Bijgerecht  

Ingrediënten

• koolrabi
• 1 lente-ui, fijngesneden
• look en/of gember, fijngesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kl wijnazijn
• 1 el honing
• selderijzout
• 2 el vega(mayo)naise
• eventueel 2 el kappertjes

Bereiding

Stap 1
Rasp 1/3 van de koolrabi fijn en snij het andere deel in blokjes.  Dit geeft een lekkere combinatie van bite met een sappig geraspt deel.

Stap 2
Maak de vinaigrette door de overige ingrediënten te mengen.

Stap 3
Meng de vinaigrette onder de koolrabi.

Smakelijk!

Bron: Groenloof vzw