Hieronder een lente proef receptje van Cindy.
Maak de venkel schoon, snij in kwartjes en laat even koken in een pot met wat water en een lepeltje bouillon.
Ontdoe de peultjes van hun zijvezel en voeg ze bij de venkel.
Als de venkel zacht is en de peultjes nog lichtjes knapperig, vuur uitzetten en eventueel overtollig water afgieten.
Doe wat citroenolijfolie of gewone olijfolie en wat citroensap in een kommetje. Daarbij wat verse kruiden, gewoon van alles een paar blaadjes. Cindy gebruikte citroenbasilicum, thaise basilicum, dragon, peterselie, bonenkruid, bloedzuring, munt en par-cel (een vergeten groente kruising tussen selder en peterselie).
Even mixen en het sausje over de warme groentjes gieten.
Heerlijk lauwwarm en super combi met rosti + spekjes!
