Orloff gebraad van koolrabi met peperroomsaus

Voor 4 personen

!! Tip: vervang gerust de koolrabi door knolselder, zoete aardappel of courgette als je dat liever lust !!

Ingrediënten

2 koolrabi’s (of knolselder, zoete aardappel of courgette)
1 rode ui
baby leaf, veldsla, winterpostelein, asian mix en/of rucola
250 ml room
4 grote plakjes jonge kaas
4 plakken gekookte beenham (denk mss à Seppe…)
1 el groene peperbolletjes
1 bouillon blokje (kip of groente)
300 ml water
olijfolie
peper en zout

Bereiding (60min)

Stap 1

Schil de koolrabi en snij in plakjes van 0,5cm dikte. Leg ze op een ingevette bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid met pezo.

Stap 2

Zet voor 20-25 min in een voorverwarmde oven op 185°C. De plakjes zouden beetgaar moeten zijn en idealiter een licht gekarameliseerd aan de randen.

Stap 3

Pel de ui en snipper fijn. Verhit een scheutje olie en stoof de ui zacht. Verkruimel hierboven het bouillon blokje, voeg water toe en laat inkoken. Voeg vervolgens de room toe en laat nog even mee inkoken. Voeg tot slot de peperbolletjes toe en kruid op smaak met pezo.

Stap 4

Halveer de plakjes kaas en ham. Leg de plakjes koolrabi, kaas en ham dicht tegen elkaar geschrankt in een ovenschaal. Samenspiezen in een ovenschaal kan ook! Overgiet met de roomsaus en zet nog 20 min in een voorverwarmde oven op 195°C

Stap 5

Tip van Marleen: werk je bord af met een fris mengslaatje. Denk daarbij aan asian mix of rucola voor wat pit of hou het zacht met veldsla en postelein.

Smakelijk!

Bron: elise_eet_alles tip en foto’s deelnemer Marleen