Hoofdgerecht -Koolrabi met lamsshoarma – 2 personen
Ingrediënten
- ½ koolrabi
- ½ andijvie
- 200 g lamsshoarma
- ½ blik kokosmelk
- Olijfolie
Bereiding
De koolrabi schillen met een dunschiller en in kleine blokjes snijden. Shoarma gaar bakken in olie. Het vlees uit de pan scheppen en apart bewaren. Indien nodig nog wat olie in de pan toevoegen de koolrabi toevoegen en even roerbakken. Kokosmelk toevoegen en in 10 à 15 minuten gaar stoven. De bladeren van de andijvie in dunne repen snijden en de laatste 5 minuten toevoegen.
Lekker met rijst.
Hoofdgerecht -Koolrabi met harde geitenkaas – 2 personen
Ingrediënten
- 400 g koolrabi
- 1 ui
- 1 tomaat
- 150 g harde geitenkaas
- 4 el sesamzaad olijfolie
- Eventueel ½ rode paprika
Bereiding
De koolrabi en de ui schillen en in partjes snijden. De ui fruiten in de olie. Voeg er de in blokjes gesneden tomaat ( en de paprika ) aan toe. De koolrabi samen met een klein scheutje water aan toevoegen en 10 min. Laten stoven. Het sesamzaad roosteren in een droge pan tot de zaadjes lichtbruin kleuren. De kaas raspen De groenten in een ovenschaal scheppen mengen met de sesamzaadjes, de kaas erover strooien. De schotel in de oven zetten en grillen tot er een krokant korstje op komt. Serveren met pasta en een groene salade.
Hoofdgerecht -Koolrabisteacks met honing-ketchup saus – 2 personen
Ingrediënten
- 2 koolrabi’s
- Zeezout
- Bloem
- Olie
- Peper
- Voor de saus
- 150 g soypro light room
- 1 el tomatenpuree of ketchup
- 1 tl honing
Bereiding
Snij de geschilde koolrabi’s in dikke plakken van ongeveer 1 cm. Kook ze 15 min in water eventueel met wat zeezout. Laat ze na het koken goed uitlekken. Bestrooi de plakken met een weinig zout en haal door de bloem. Verhit de olie en bak de plakken aan beide zijden goudbruin. Maal er wat peper over.
Voor de saus : roer de room de ketchup en de honing door elkaar laat de saus doorwarmen. Leg de plakken koolrabi op een bord en giet er de saus over. Lekker met puree.
Hoofdgerecht -Koolrabi met gehakt en rozijnen – 2 personen
Ingrediënten
- 2 koolrabi’s
- 200 g gehakt
- 20 g zonnebloempitten
- 20 g rozijnen
- Dille
- Zeezout
- Olijfolie
Bereiding
Zet de rozijnen net onder wat kokend water en laat wellen. Schil de koolrabi, snij hem in dunne plakjes en daarna in reepjes. Het gehakt roerbakken in wat olie, het gehakt uit de olie scheppen en opzij zetten. De zonnebloempitten en de koolrabi samen met de rozijnen en het water in de pan en de overgebleven olie al roerend een paar minuten stoven. De dille hakken of knippen. Gehakt en dille toevoegen aan de koolrabi en op smaak brengen met zout.
Smakelijk!
Bron: Plukheyde deelnemers Bruno & Inge
